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Titular del sitio
Restaurante Horizontal, S.L. (en adelante, «Restaurante Horizontal»)
NIF: B22645741
Domicilio: Camino del Horizontal, s/n, 28200 San Lorenzo de El Escorial
Teléfono: 918 90 38 11
Correo electrónico: reservas@restaurantehorizontal.com
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Responsable del tratamiento: Restaurante Horizontal, S.L., NIF B22645741, con domicilio en Camino del Horizontal, s/n, 28200 San Lorenzo de El Escorial. Contacto: reservas@restaurantehorizontal.com.
Datos que tratamos y para qué: cuando usted realiza una reserva recogemos su nombre, teléfono, correo electrónico, número de comensales, fecha y hora, y las observaciones que nos indique (por ejemplo, alergias o intolerancias). La finalidad es única: gestionar y confirmar su reserva y atenderle en el restaurante.
Base jurídica: la ejecución de la relación previa a la prestación del servicio que usted solicita (artículo 6.1.b del RGPD). Si nos facilita datos de salud (alergias o intolerancias), los tratamos con su consentimiento explícito y con la única finalidad de preparar su comida de forma segura.
Conservación: conservamos los datos de la reserva durante el tiempo necesario para prestarle el servicio y, después, durante los plazos legalmente exigibles. Transcurridos, se suprimen.
Destinatarios y encargados del tratamiento: no cedemos sus datos a terceros con fines comerciales. Para poder prestar el servicio intervienen estos proveedores:
- Bouzon Digital — desarrollo y alojamiento del sitio web, y publicación de la carta y el menú del día, en servidores de la Unión Europea, como encargado del tratamiento (artículo 28 del RGPD).
- CoverManager — sistema de reservas del restaurante. El formulario de reserva incrustado en la página de inicio es suyo y recibe directamente los datos que usted introduce en él.
- Google Ireland Ltd. — mapa de localización incrustado en la página de inicio. El mapa se carga solo si usted lo acepta (véase «Cookies»).
- Cloudflare, Inc. — recuento agregado de visitas, sin cookies ni identificadores (Cloudflare Web Analytics). Entidad de EE. UU. adherida al Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU.
Sus derechos: puede solicitar el acceso, la rectificación, la supresión, la limitación, la portabilidad y la oposición al tratamiento de sus datos escribiendo a reservas@restaurantehorizontal.com. Si considera que no hemos atendido correctamente su solicitud, puede reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).
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La tabla recoge lo que medimos el 3 de octubre de 2026 al cargarlos. Esas cookies no son nuestras y no las controlamos: cuáles llegan a guardarse depende de su navegador (muchos bloquean las cookies de un contenido incrustado) y sus titulares pueden cambiarlas. Lo que no hemos podido observar se indica como tal y se rige por la política de cada proveedor.
| Servicio | Quién interviene | Cookies o almacenamiento | Para qué |
|---|---|---|---|
| Reservas | CoverManager | PHPSESSID (14 días) | Mantener la sesión de la reserva. |
| Reservas | Google Analytics y Google Tag Manager (y DoubleClick, de Google, al abrir las reservas en una pestaña aparte), cargados por CoverManager | _ga, _ga_* (hasta 2 años) | Analítica de uso de las reservas. |
| Reservas | Stripe, cargado por CoverManager | m (hasta 2 años), __stripe_mid (1 año),
__stripe_sid (30 minutos) y almacenamiento de sesión
| Prevención del fraude en el pago de la reserva. |
| Reservas | New Relic, cargado por CoverManager | NRBA_SESSION (almacenamiento local) | Medición del rendimiento. |
| Reservas | Adyen, cargado por CoverManager | __cf_bm (30 minutos) | Pasarela de pago; protección frente a tráfico automatizado. |
| Reservas | MercadoPago, cargado por CoverManager | Se carga su módulo de pago; no hemos observado cookies. | Pasarela de pago. |
| Reservas | reCAPTCHA (Google), integrado por CoverManager | No llegó a cargarse en nuestra medición; si se activa al reservar, se rige por la política de Google. | Protección frente a envíos automatizados. |
| Reservas | Google Hosted Libraries, cdnjs (Cloudflare), unpkg, Amazon CloudFront y TheFork (u.tfstatic.com) | No hemos observado cookies; reciben su dirección IP al servir los ficheros. | Librerías e imágenes de las reservas. |
| Mapa | Google (Maps y Google Fonts) | En nuestra medición el mapa incrustado no guardó cookies; Google puede instalar las suyas según su navegador y su sesión de Google. | Funcionamiento, tipografías y preferencias del mapa. La duración la fija Google. |
En Chrome, con las reservas incrustadas en esta web, solo llegaron a guardarse
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Estas condiciones se rigen por la legislación española. Para cualquier controversia, las partes se someten a los juzgados y tribunales del domicilio del titular, salvo que la normativa de consumo determine otro fuero.
Última actualización: octubre de 2026.